Ibon Ollo, Irunberriko mahastizain ekologikoa

El futuro es ecológico! Aurrera goaz! Irunberrikoa da Ibon Ollo eta 28 urte ditu. Aristu upategiko mahastizaina eta ardogilea da. Upategi familiarra, Nafarroako lehen upategi ekologikoa izan zen, 1998tik aurrera CPAEN/NNPEK ziurtatuta. Orain dela sei urte Ibonek gurasoen bidea jarraitzea erabaki zuen eta maite du bere lana: “Ardoa produktu bizi bat da eta maitatu eta zaindu behar dugu”. Ibon Ollo es de Lumbier y tiene 28 años. Es viticultor de la Bodega Aristu, primera bodega ecológica de Navarra, certificada en CPAEN/NNPEK desde 1998. Hace seis años Ibon decidió seguir el camino de su familia y ponerse al frente del proyecto. Le encanta su trabajo: “El vino es un producto vivo y tenemos que quererlo y cuidarlo”. www.navarraecologica.org www.cpaen.org